Além de realçar o sabor dos alimentos, esses
temperos fazem bem à saúde.
1)
Alho: Além
de deixar os pratos muito mais saborosos e combinar com diversos alimentos, o
alho possui ação hipotensora, vasodilatadora e sudorífera. Esse tempero também
estimula funções respiratórias, reduz a taxa de colesterol total e
triglicerídeo no sangue e elimina toxinas e bactérias patogênicas.
2)
Cebola: A
cebola realça o sabor dos alimentos e também melhora a circulação sanguínea,
previne o envelhecimento das artérias e é rica em potássio, que ajuda no
controle da pressão arterial. Ela também funciona como aliada no combate a
problemas respiratórios e ainda combina com quase todos os tipos de pratos.
3)
Gengibre: O gengibre
tem ação digestiva, diurética, antitrombótica, antidepressiva, antisséptica.
Ele funciona como estimulante da circulação geral e cardiovascular. O
gengibre pode ser usado na preparação de sucos, mas também para dar sabor a
caldos, sopas e cozidos, sendo descartado no final do cozimento.
4)
Pimenta: A
pimenta ajuda na redução do colesterol no sangue, melhora o sistema
imunológico, auxilia na digestão, na eliminação de bactérias nocivas ao
organismo e na circulação sanguínea. Ela, no entanto, deve ser utilizada com
moderação por pessoas hipertensas, devido ao seu efeito termogênico e de
contração dos músculos ao redor dos vasos sanguíneos. Dependendo do tipo
da pimenta, esse tempero pode ser utilizado em aves, frutos do mar, carnes,
molhos, pratos baianos, entre outros.
5)
Limão: Além
do suco, o limão é um excelente tempero para saladas e peixe. Ele aumenta as
defesas do organismo, facilita a digestão, regula a absorção de açucares, pela
presença de fibras solúveis. O limão também é fonte de potássio, que auxilia no
controle da pressão arterial.
6)
Coentro: Nem
todo mundo gosta do sabor do coentro, mas esse tempero pode fazer muito bem à
saúde. O coentro melhora a digestão e previne flatulências. Ele
também é fonte de magnésio, que ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso
central e fortalece os ossos, além de ser fonte de vitaminas A, C e do complexo
B. Segundo Cintia Azeredo, nutricionista da Vita Check-Up Center, o ideal
é que o coentro seja acrescentado apenas na finalização dos pratos, já que o calor
interfere no paladar.
7)
Hortelã: A
hortelã deixa qualquer comida ainda mais cheirosa, mas, além do aroma, esse
tempero natural tem ação analgésica, estimulante, antioxidante, expectorante.
Ela previne problemas bucais e ainda ajuda na digestão, aliviando problemas
estomacais e intestinais. A folha da hortelã pode ser utilizada em chás,
sucos, feijões, batata, berinjela e cordeiro.
8)
Manjericão: O
manjericão melhora o fluxo sanguíneo, prevenindo a hipertensão arterial. Ele
possui também ação antioxidante e anti-inflamatória. O manjericão pode
ser utilizado em molhos para massas, sopa de legumes, tomates, carnes, frangos
e peixes.
9)
Alecrim: O
alecrim apresenta ação antioxidante, anti-inflamatória e antibacteriana. Ele
auxilia no combate à bactéria Helicobacter Pylori, uma das responsáveis por
úlceras gástrica e duodenal. Ele também atua no sistema digestório,
aumentando a produção de enzimas digestivas e vai bem com molhos, ensopados,
tomates e carnes.
