MÉTODOS
DIRETOS E INDIRETOS: Avaliação nutricional de indivíduos: “A avaliação do
estado nutricional envolve o exame das condições físicas do indivíduo,
crescimento e desenvolvimento, comportamento, níveis de nutrientes na urina,
sangue ou tecidos e a qualidade e quantidade de nutrientes ingerida” (Mahan,
1998)
Existem
vários métodos utilizados para a avaliação nutricional de indivíduos. Cada método
possui vantagens e desvantagens, a diferença entre eles está no indivíduo
entrevistado, dependência da memória, se alfabetizado ou não, número de vezes
que se é utilizado o instrumento, interferência no comportamento alimentar e
ingestão habitual. A estes métodos damos o nome de diretos e indiretos.
MÉTODOS DIRETOS:
a) Inquéritos alimentares (R24h, QFCA, DA,
HÁ)
b) Avaliação antropométrica
c)Exames laboratoriais/bioquímicos
O
método direto é utilizado na avaliação de indivíduos e população em geral para
o consumo alimentar em um determinado período de tempo previamente
estabelecido: DIA / MÊS / ANO.
Usado em crianças, adolescentes, adultos,
idosos e gestantes. As informações podem ser qualitativas como também
quantitativas sobre a ingestão alimentar podendo relacionar a dieta ao estado
nutricional de indivíduos e sua relação com o aparecimento de doenças crônicas.
Assim sendo o início de uma investigação e identificação de doenças
nutricionais.
MÉTODOS INDIRETOS:
a) Avaliação subjetiva global (ASG)
b) Exame clínico/físico
MÉTODOS
QUANTITATIVOS: Baseados na quantidade e tipo de alimentos ingeridos pelo
indivíduo em determinado período de tempo.
Recordatório de 24 horas (R24h): Utilizado
para avaliar a ingestão de alimentos e nutrientes de indivíduos e grupos
populacionais e não pode ser usado em dia seguinte, finais de semanas e
feriados.
MÉTODOS
QUALI-QUANTITATIVOS: Histórico Alimentar; Avaliar o consumo habitual;
Informações sobre hábitos passados e presentes: nº de refeições, apetite,
preferências, uso, suplementos, R24h e outras afirmações adicionais.
Questionário de frequência do consumo
alimentar, obter informação qualitativa, semiquantitativa ou quantitativa sobre
o padrão alimentar e ingestão de alimentos ou nutrientes específicos.
